0
0
     办理
您现在的位置是:美高梅官方手机客户端 > 指数专题 > 感染性腹泻易感指数 > 细菌性感染性腹泻
志贺菌感染
发布时间:2018-06-20 16:47:02

  1、什么叫志贺菌食源性疾病?

  即通称痢疾杆菌,首要的肠道病原菌之一, 引起人类细菌性痢疾,本菌属分为4个群,41个血清型:A群,即痢疾志贺菌;B群,也称福氏志贺菌群;C群,亦称鲍氏志贺菌群;D群,又称宋内志贺菌群。以宋内志贺菌和福氏志贺菌在外界生存力较强。因此,志贺菌食物中毒首要是宋内志贺菌所引起的,其次是福氏志贺菌引起的。志贺氏菌引起的细菌性痢疾,首要经过消化道途径传播,常为食物爆发型或经水传播;首要原因为不良的卫生条件。

  2、志贺菌抵抗力如何?

  志贺菌在外界生生气较弱,阳光下30分钟可被杀死,但耐寒,能渡过冬天。在牛奶、水果、蔬菜中也可生存1~2周。但对理化因素的抵抗力较弱。

  3、流行病学特征

  (1)季节性:首要产生在7~10月间,有明显季节性。首要原因是夏季人们喜食生冷食物。

  (2)中毒食品:冷盘(冷荤)、凉拌菜。志贺菌能够在肉、奶等熟食品上迅速大量繁殖。至于生食品,除了抵抗力较强的宋内志贺菌外,多不利于其他志贺菌发育。

  (3)食品被污染和中毒产生的原因食品加工、集体食堂、饮食职业的从业人员患有痢疾或其带菌者,其手是污染食品的首要原因。熟食品(冷荤)被志贺菌污染后,存放在较高的温度下,经过较长时间,志贺菌大量繁殖,食后引起中毒。

  4、临床表现

  (1)暗藏期短者6小时,长者24小时,一般为10~20小时。

  (2)临床表现为突然出现剧烈的腹痛、呕吐、频繁的腹泻,初期局部或全部水样便,以后在便中混有血液和粘液,有里急后重、恶寒、发热,体温高者可达40℃以上,有的病人出现痉挛。在病后l~2天内,可从患者粪便中分离出志贺菌,检出率高。

  (3)病程 5-7天即可治愈,预后优良。

  5、预防和控制办法

  5.1对个人创议

  (1)低温贮存食物,不要食用存放时间长的熟食品,注意食品的彻底加热和食用前再加热食品。

  (2)培养优良的卫生习惯。饭前便后要洗手,特别是儿童要培养正确的洗手习惯。

  5.2对餐饮办事单位

  (1)防止食品污染:注意储藏、运输、加工、销售各环节的卫生,特别是熟肉制品和凉拌食品。

  (1)食品加工、储存和销售过程要严刻遵保卫生准则,搞好食具容器和工具的消毒,防止交叉污染。

  (2)从事饮食、自来水厂工人及托幼机构工作人员应按期实行粪检,如发现带菌者应该马上调离工作岗位。待彻底治愈后才准许上岗。

  (3)食品加工人员、医院、托幼机构人员和餐饮办事人员要用心实行就业前体检,经常接受食品卫生训练,培养优良的卫生习惯。

  (4)学校等集体食堂要严刻实行留样准则, 在0 -4℃冷藏柜中留样36h。


上一篇:霍乱弧菌感染
下一篇:沙门菌感染
置顶信息
推荐信息
最后更新
点击排行
XML 地图 | Sitemap 地图